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IL TEATRINO DA SALONE 6月のコース

約1ケ月前から予約して南青山『IL TEATRINO DA SALONE』での女子会です。
今日で最終日の6月のコースをいただきました。

シャンパンで喉をうるおしたら、あんなに暑くて参っていたはずなのに、胃袋が動き始めます。
お決まりのオリーブオイルをたっぷりつけたパンをいただくと、準備万端。
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■トマトのズッベッタ
 リコッタチーズのまろやかさがトマトの甘い酸味とハーモニー。
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■バッカラ ポルチーニのサルサ
 ジャガイモのフリットと、鱈のコンビネーション。ポルチーニのうまみがきいてます。
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■海老のサルティンボッカ
 白トリュフ風味の甘いプリンと濃い海老のおだしを交互に味わう幸せ。
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■白身魚のイン ウーミド フレッド
 真鯛を低温調理してアサリのジュレとパプリカのソースが夏らしい一品。
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■ラヴィオリ タコのラグー ひよこ豆を詰めて
 タコとは思えない濃厚なラグーに松の実とタジャスカオリーブがアクセント。
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■フェットゥチーネ 豚スティンコの煮込みとちりめんキャベツ
 お得意のスティンコの煮込みは絶品。
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■仔羊のストゥファート
 今月は、仔羊の独特の風味があり、アンディーブの苦みがとてもよくあっています。
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■チェリーのジレッラ
 ロールケーキは、女子は大好き!
 グリオットの泡のだんだん消えてくさまにせつなくなってしまった女子5人。というのは大嘘。
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■お茶菓子
 プレゼンが変わっていてびっくり、ジブリのキャラクターっぽくてかわいい。
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今月は、後半、がしっとした骨格のあるコース。
タコのラグーから、豚スティンコ、仔羊の流れは、赤ワインが必須でした。

大満足のディナーと楽しいおしゃべり。素敵な女子会となりました。
参加者の皆さん、お店の皆さん、どうもありがとうございました。

さて、さらに暑くなる7月はどんなコースでしょう?
来月もとても楽しみです。
また早めに予約入れなくっちゃ。
# by reiko_nei3 | 2011-06-30 23:38 | restaurant-italian

アメリカン・ポークのスペシャルランチ

レシピブログの「アメリカン・ポークのスペシャルランチを楽しむトークイベント」に参加させていただきました。
場所は、前から気になっていた、銀座三越11F「セストセンソ」。
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若くして、「リッツカールトン ワシントンD.C」の総料理長となり、レーガン、ブッシュ、クリントン大統領の就任晩餐会を担当された、山本秀正シェフのお店です。

シェフのソテーのデモを拝見した後、アメリカン・ポークを使った3皿ランチをいただきました。

■ロースハムのカルパッチョ
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とても柔らかく仕上がっています。サラダが豪快にのっているのもうれしい。
アメリカンポークだから、チェダーチーズかと思いきや、ミモレットを飾りに使っているあたりがイタリアン?

■ヒレ肉のソテー
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このくらいのボリュームあるお肉って、なかなかおうちでは使いません。
それに、やはり、プロの盛りつけは違います!
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見て!この絶妙なロゼ色!シェフのおっしゃる、「ミディアムウェル」です。

■アメリカン・ポークチップのミルフィーユ
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デザートには、素揚げにしてチョコをかけたクリスピーな豚肉ロース。

とってもフュージョンな、アメリカンポークランチをいただきました。

レシピを説明していただいたんですけど、さて、私の腕で再現できるか、かなり不安。
でも、せっかくですから、近いうちにチャレンジしてみよう~♪
# by reiko_nei3 | 2011-06-28 23:43 | etc

おひとりさまのアテ

ぐーぐるかれんだーで、相棒が急に飲み会になったことを知り、今日は料理要らずとほくそ笑み。
三木鶏卵の出汁巻きと、水ナスのお漬物、キューリの梅肉和えで、ひとり宴会。
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いや、夏はやっぱり、ビールですな。
# by reiko_nei3 | 2011-06-27 23:21 | cooking

京都からの帰りはお決まりの

京都から夕方の新幹線に乗るときは、必ず、伊勢丹の地下によって買い物を済ませます。
「三木鶏卵」のだしまきと、「いづう」さんの鯖寿司で定番の晩酌。
遅めだと鯖寿司が無くなっちゃって、今日はイベントスペースの長崎の焼き鯖寿司がおともです。
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これが、至福の時間だったりするのです~。
# by reiko_nei3 | 2011-06-27 10:23 | etc

南禅寺「菊水」で、3日連続の鱧

東京は涼しかったという日曜日、京都に法事で出かけました。
京都は、信じられない暑さ。ダークスーツの男性たちが気の毒すぎる。

南禅寺「菊水」でお食事をいただきました。
お料理屋さんは、八寸が一番盛り上がりますね。
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一昨日から洗い、フリットときて、3日目の今日は、お椀でいただく鱧。幸せです。
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新ばしで堪能した鮎もいただきました。
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これまでは、私、いつも鮎の頭や骨を残していたのですが、おとといの記憶が残っていて、頭から丸ごとバリバリ食べてしまいました。残念ながら、産地は判明せず。

実は、菊水さんは、披露宴でお世話になったお店。
相変わらず素敵なお庭でした。

7月に入る前に、鱧を食べすぎちゃったかしら?
鱧のように険しい顔にならないように気をつけますです。
# by reiko_nei3 | 2011-06-26 23:01 | restaurant-japanese


美味しいものを食べて美味しいものを飲んで、健康だったら幸せ。。。


by れいこねいさん。

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