神保町で、未体験の和食を堪能

神保町の『』さんは、
私の周りの色々な方が、絶賛のお料理屋さん。
行きたいけれど、予約が取れないというので、諦めていたお店です。
ところが、急にキャンセルが入ったらしいとお友達からご連絡をいただき、先週喜び勇んで伺いました。
神保町の交差点からすぐの小路にあるお店は、外観も内観もすっきりと気持ちが良く、お料理を食べる前から「また来たい」と思わせます。

クリスマス前ということで、出していただいたワインを作るブドウで造ったジュースとおつきだし。
■フォワグラと柿といぶりがっこの最中
a0153913_1153144.jpg

■続いて出てきたのはカニの甲羅? プレゼンテーションも上手です。
a0153913_115344.jpg

中は、だしのきいた黒米とカニ身。お漬物が食感のアクセントとして加えられています。
a0153913_1153758.jpg

■牡蠣のすりながし 下には工夫された茶碗蒸し。
a0153913_11531112.jpg

お茶の名前は「Fall in Love」。ワイングラスでいただくとより美味に感じます。
a0153913_11531416.jpg

■鰤のお造り ぶりは軽くマリネされていて鮟鱇の肝を添えていただきます。
a0153913_11531732.jpg

■白子のコロッケ こんな白子はじめていただきました。クリームコロッケのよう。
a0153913_11532275.jpg

■海老芋の焼き物 トリュフ風味の豆乳スープはクリームシチューのよう。
a0153913_11532554.jpg

■野菜のサラダ それぞれのお野菜にそれぞれの味付け。さっぱり。
a0153913_11532712.jpg

■鹿肉のお椀 わさびでいただく絶妙の火入れで鹿肉はまったく臭みがありません。
a0153913_1153303.jpg


と、ここでタイムリミット。
お食事とデザートを残し、あえなく戦線離脱となりました。
あー、最後までいただきたかった!!!

こうして改めてみてみると、クリスマスを意識したお料理の流れですが、しっかりとした和の基本テイストがアレンジされていて、とても落ち着くものでした。
早く出るからと、おにぎりを包んで下さるとてもうれしい心遣いも。
スタッフの皆さんの感じもとてもよく、なるほど、ミシュラン東京で評価されるのもうなずけます。
なかなか予約が取りにくいお店ですが、ぜひまたお邪魔したいものです。
ごちそうさまでした。
[PR]
by reiko_nei3 | 2011-12-26 11:47 | restaurant-japanese


美味しいものを食べて美味しいものを飲んで、健康だったら幸せ。。。


by れいこねいさん。

プロフィールを見る
画像一覧

S M T W T F S
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31

カテゴリ

全体
greeting
restaurant-japanese
restaurant-french
restaurant-italian
restaurant-spanish
restaurant-chinese
restaurant-etc
cafe-meshi
home party
sweets&bread
cheese&wine
cooking
drink
book&movie
otoriyose
oshigoto
kyoto
oita
etc
未分類

最新の記事

まちのパーラーでのんびり
at 2013-03-24 16:12
京都では、いつも麺
at 2013-02-11 12:59
週末ハンバーガーは継続中
at 2013-02-09 14:52
お腹が空いたら代官山で途中下車。
at 2013-02-08 17:11
ちょっとお肉気分には
at 2013-01-25 23:55

以前の記事

2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 08月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月
2010年 04月
2010年 03月
2010年 02月
2010年 01月
2009年 12月

フォロー中のブログ

ばーさんがじーさんに作る食卓
chez HiRo
「東京最高のレストラン」ブログ

バナー

その他のジャンル

ブログパーツ

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

おうちごはん
子育て

画像一覧