相棒につくってもらう、担々麺!

先日お料理教室で習った坦々麺をさっそく作ってみました。
相棒もお手伝いできるのが、この担々麺の魅力。

私の担当は下ごしらえ。
●予め、豚のひき肉をゴマ油で炒め、酒、醤油、甜面醤で味を付けた肉みそを作っておきます。
●また、骨付きの鶏肉でチキンスープも作っておきます。
●青梗菜など飾りのお野菜を茹でておきます。

そして、ここからは、相棒の担当。
1.丼に、酢小さじ1/2、醤油大さじ2、練りゴマ大さじ3、すりごま大さじ1、ラー油大さじ1/2、ネギのみじん切りを入れる。
2.麺が茹であがる直前にチキンスープを丼に加えてよく混ぜる。
3.麺が茹であがったらよく水を切って麺を入れ、肉みそをのせ、最後にお好みでラー油を加えて出来上がり。

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by reiko_nei3 | 2011-11-12 22:56 | cooking


美味しいものを食べて美味しいものを飲んで、健康だったら幸せ。。。


by れいこねいさん。

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