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ふわふわの削り節~

火曜日に、築地の伏高さんにて、鰹節の削り方講習会に参加しました。

持参してくださいね、と言われた家の削り器を見るなり、ちょっと難しいかも。曰く
・刃が欠けているようだ。
・体重をかけて削るのに、台が貧弱である。

そこで、伏高さんの削り器を借りて練習です。
ふわふわの削り節~_a0153913_1739742.jpg

頭側からね、こんな角度で上から体重をかけるように削るんですよ。
うーん、こんなかんじですか?
そうそう。左手は添えるだけですよ。まあ、徐々にうまくなりますよ。
もう少し刃を出してくださいなんて、お願いまでしちゃって練習すること10分。
音がよくなってきたんじゃないですか?
ふわふわの削り節~_a0153913_1739564.jpg

お、絵にかいたような削り節だ!
いやいや、はじめてでこのくらい削れればいんじゃないですか。
ほんとですかー?

なーんて、最終的には良い気分で、講座終了。

やっぱり道具よね?と講習を終えたその足で刃物屋さんへ。
刃物屋さんもうーん・・・。で、
えいやっと勢いで買ってしまった削り器は右側。
ふわふわの削り節~_a0153913_1739102.jpg

あら、大きさがまず違う。
ふわふわの削り節~_a0153913_1739899.jpg

なるほど、台も刃も全く体が違いますねー。
家に帰って、新調した削り器で削ると、あれまー、上手に削れるじゃない?

てなことで、夕食のメインディッシュは、冷やっこ!
ふわふわの削り節~_a0153913_18425.jpg

額に汗しながら学んだ成果。手抜きとは言わせません。
by reiko_nei3 | 2011-06-23 18:10 | cooking


美味しいものを食べて美味しいものを飲んで、健康だったら幸せ。。。


by れいこねいさん。

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