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伝統ある新しい調味料? それは・・・

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これなんでしょう?


答えは米麹です。
この米麹を使うと、甘酒(アルコールフリーです)や塩麹がおうちで簡単に作れます。


11月2日、甘酒のお料理講座が新宿のクリナップショールームで開かれました。
WholeFood協会×クリナップDreamiaクラブの「甘酒講座」は、WholeFoodスクールのタカコ・ナカムラ先生と、大分は佐伯の糀屋ウーマン浅利妙峰先生のダブル講師という贅沢な講座でした。

天然のうまみ調味料となる、甘酒や塩麹を上手にお料理に使うコツを学びました。
うまみが増えるので、塩分を抑えられえるのも嬉しいですね。

さっそく、私も塩麹を作ることにしました。
塩麹が出来上がったら、色々と試してみまーす。
by reiko_nei3 | 2010-11-02 09:13 | etc


美味しいものを食べて美味しいものを飲んで、健康だったら幸せ。。。


by れいこねいさん。

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