美しいテリーヌ・ランチ

美しく美味しい「テリーヌ」で有名な代官山の「レザンファン ギャテ」へ、ランチに伺いました。

MUNU Terrine(ムニュ テリーヌ) ¥3000円。

■アミューズのラタトゥイユのテリーヌ 燻製クリーム添え
*冷燻をかけた生クリームを泡立てているそう。
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■本日のスープは、色々お野菜のポタージュ

メインは、テリーヌを1つ選ぶことができます。二人とも悩んで、それぞれ半分ずっこしました。

■最低2週間熟成させたシェフ自慢の田舎風テリーヌ
*やっぱり、定番からいただかなくてはね。
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■ミュラール種鴨コンフィとジャガイモのサルラデーズの温かいテリーヌ
*フランスの定番お料理のテリーヌ仕立て。私、やっぱり鴨が好き。
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■グリーンサラダ
■キャフェとタルト・オ・ショコラ

コンセプトを絞った素敵なプレゼンテーション。
テリーヌ仕立てでとても食べやすいポーションです。
なるほど、知人たちが、こぞっておすすめしてくれるわけですね。


今日は、10年振りの、再会ランチでした。
当時、私は飲食店の店長をしていて、彼女はアルバイト。
突然そのポジションに置かれた私には、アルバイトではなく「プロ」としてお店をまとめ、お料理を出したり、会計をしたりすることに、プレッシャーを感じ、身体も慣れず、とても辛く苦しい時期でした。
結局2ヶ月で身体を壊して辞めたのですが、そんな短期間にも確実に人との出会いはあり、10年経った今、ひょんなところで声を掛けていただいて再会を果たし、ランチをしたり、また飲みましょうと約束したり。
とても、嬉しいことです。

どんな瞬間も人との出会い、別れを大事にしていかなくてはならないと感じるこの頃です。
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by reiko_nei3 | 2010-01-28 15:45 | restaurant-french


美味しいものを食べて美味しいものを飲んで、健康だったら幸せ。。。


by れいこねいさん。

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