シェフのお料理解説付きの限定ランチ@南青山

南青山の『IL TEATRINO DA SALONE(イル テアトリーノ ダ サローネ)』は、素敵なカウンターでいただく月替わりのお料理&ビオワインが楽しいリストランテ。

その『IL TEATRINO DA SALONE』で、6月から開催されている限定ランチ「LA CUCINA CREATIVA(クッチーナ・クリエイティーヴァ)」は、様々な香り・テイスト・食感が折り重なったお料理を、レシピ本を見ながらシェフの説明を聞きつついただくという料理好きにはたまらない企画!
7月の「LA CUCINA CREATIVA」の様子をレポートします。
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席に着くと、今月のコースのお料理レシピがバッチリ公開されているレシピ本をいただけます。
月替わりのコースをそのままいただきながら、芝先シェフが懇切丁寧に解説して下さいます。
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■前菜3皿
 「クレマ ディ ズッカ」
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 「ウサギのテッリーナ」
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 「タコとサルサポレンタ コン サラーメ」
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■お魚料理
 「マリナート ディ サルモーネ」
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■パスタ2種
 「ピサレイ カルチョーフィとウナギのサルサ」
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ピサレイとは、シェフの修行していたピアツェンツァで食べられているパスタとのことだそう。
パスタの丸め方をレクチャーしていただきました!が、左がお手本・・・。プロの技を感じます。
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 アニョロッティ ダル プリン
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プリンとはつまむということらしい。こうやって作る工程もわかりやすくプレゼンテーション。
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■メイン
 「仔羊のストゥファート」
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■ドルチェ
 「カンノーリのプロポスタ」
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それぞれのお料理の由来やレシピのポイント、家で作る場合のヒントなど、盛りだくさんで頭もお腹もイッパイイッパイです!
と、嬉しい悲鳴が聞こえそうなこの企画、毎月第4月曜日に開催されています。
8月、9月はすでに月曜日が満席なので、火曜日・水曜日開催も決まったそうです。
それでも1日カウンター8席のみの限定なので、ご予約はお早めに。

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by reiko_nei3 | 2012-07-24 20:32 | restaurant-italian


美味しいものを食べて美味しいものを飲んで、健康だったら幸せ。。。


by れいこねいさん。

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