BIODINAMICOで今年初のイタリアン・ディナー

年末から、和食三昧。そろそろ洋食が食べたいなあと思う今日この頃。
BIODINAMICOのディナーに伺いました。

さて、明けましてのBIOのディナーはこれまでで一番(失礼!)スムーズに身体に入って行く心地よいコースでした。

■フォアグラのテリーヌと自家製のブリオッシュ りんごのジャム添え
 BIOの料理のはじまりはじまり~♪
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■自家製パン
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■前菜の盛り合わせ
 牡蠣のコンフィは旨みが凝縮されていてたまりません。
 コテキーノのコリコリ、ホタテはぷるぷる、鴨とフレッシュみかんのジャムがぴったり。
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■リボルノ風本日の鮮魚  クスクス添え
 あさりと鶏のだしにトマトを加えたスープが爽やか。
 クスクスのプチプチが淡白なお魚にアクセントをつけています。
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■カーチョエペペ
 写真忘れました(^^)
■自家製ピーチ キジのラグーソース
 きじのラグーソースには、ナツメグとクローブが香ります。
 ピーチはトスカーナ地方の小麦100%のパスタ。うどんのようなもちもちした食感。
 実は、作るのは結構大変なんだとか。シェフの念のこもったパスタ、嬉しかったりして。
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■おいしい野菜のサラダ
 甘ーい根菜のオンパレード。ですが、胃がすっきり。良い口直しです。
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■イノシシの煮込み ドルチェフォルテ
 柔らかく煮込まれていて、見た目よりボリューミー。
 チョコレートのソース刃スパイスが効いていて甘さ控えめ。
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■ビーツのドルチェ
 赤ビーツのスープと黄ビーツのグラニテをホワイトチョコレートがうまくまとめています。
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新年早々、素晴らしいコースをいただきました。
幸先よいわあ。
今年も、美味しい一年になりますように♪


■■■BIODINAMICO■■■
東京都渋谷区神南1-13-4フレームインボックス2F
03-3462-6277
営業時間
ランチタイム
12:00~13:00(LO)
ディナータイム
18:00~21:00(LO)
火曜、第1・3水曜定休
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by reiko_nei3 | 2012-01-12 10:51 | restaurant-italian


美味しいものを食べて美味しいものを飲んで、健康だったら幸せ。。。


by れいこねいさん。

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