BIODINAMICO 11月のディナー

肌寒いのか温かいのか、着る服に苦慮しています。
風邪も流行っているようなので、気をつけなければ。

さて、祝日のとんでもない人出の中、渋谷はBIODINAMICOへ11月のディナーコースを楽しみに伺いました。

スターターは、定番のフォワグラのテリーヌ。美味しい自家製パンも4種類サーブされて・・・

■前菜の盛り合わせ
レタスのスープや、ウズラのガランティーナ、赤カブのバーニャカウダソースの盛り合わせ。
鱈のリボルノ風は、揚げてトマトで煮込んでいます。旨みばっちり!
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■鴨のサラダ ★★★
鴨の火入れが絶妙。やわらかーい。
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■赤海老とポルチーニ 黒キャベツの全粒粉ストラッチ ★★★
赤海老の濃厚なおだしがストラッチに絡んで、黒キャベツの苦みがアクセント。
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■定番 カーチョエペペ
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■アサノファームの野菜サラダ
そろそろおいしい蕪の季節。フルーツ蕪の甘みが嬉しい。
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■ボッリート ミスト
牛たんと仔牛のバラ肉、コテキーノを盛り合わせて。
ナッツとペコリーノトスカーノ、赤スグリを使ったアグレストソースでいただきます。
牛たんと仔牛はやわらかくて、ぺロリ。
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■人参のスープ からし菜のグラニテ添え ★★★
アサノファームの人参だからこそ出せる甘さに、ヨーグルトのパンナコッタの酸味が絶妙に絡みます。意外性のからし菜のグラニテが人参の甘さをより一層引き立てます。
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鴨のサラダ、赤海老のストラッチは是非食べていただきたい!
人参のスープは、お野菜ドルチェの枠を超えた完成度です。

赤ワインが美味しい時期となりました。
BIODINAMICOでトスカーナ料理とBIOの赤ワインのマリアージュを楽しんでみては?


■■■BIODINAMICO■■■
東京都渋谷区神南1-13-4フレームインボックス2F
03-3462-6277
営業時間
ランチタイム
12:00~13:30(LO)
ディナータイム
18:00~21:00(LO)
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by reiko_nei3 | 2011-11-03 23:59 | restaurant-italian


美味しいものを食べて美味しいものを飲んで、健康だったら幸せ。。。


by れいこねいさん。

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