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宇和島のじゃこ天

相棒の久しぶりの日帰り出張のお土産は、「じゃこ天」。
宇和島のじゃこ天_a0153913_17352547.jpg

九州でも天ぷらというと、魚のすりみを揚げたものを指したりするので、「さては、ちりめんじゃこが入った天ぷらだな!」と思ったのですが、中にちりめんじゃこの姿はありません。

身は少し灰色がかっているので、青魚をつかっているようですが?
田中蒲鉾のHPで調べたところ宇和島のあたりで食べられる「ホタルじゃこ」や「小アジ」をすり身にして揚げているようです。
九州の天ぷらとの違いは、甘みが少なくお魚の味がダイレクトなところ。
炙ってあつあつのところにお醤油をちょっぴりたらすと、お父さんにはたまらない酒の肴ですよ。
by reiko_nei3 | 2011-09-07 17:35 | otoriyose


美味しいものを食べて美味しいものを飲んで、健康だったら幸せ。。。


by れいこねいさん。

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