IL TEATRINO DA SALONE 春らしいコース

12月以来のIL TEATRINO DA SALONE。
お仕事では、週に一度くらいは顔を出しているのですけれど。
予約が取りにくいお店ですから、多少なりとも関係者の立場ですとお客様優先と思い、予約しずらいのです。
しかし、今回は、お誕生日だから!と思い切ってキャンセル待ち。
運良くキャンセルが出て、楽しみのディナーとあいなりました。

おつきだし?
■オリーブオイルたっぷりのパーネ。熱々のうちに。
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前菜の一皿目
■蛸とマッコ
空豆の冷製とリコッタクリームが絶妙の組み合わせ。
かくれている蛸がやわらかい。
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前菜の二皿目
■パーネ モリーカのブディーノ
胡麻パンの少し甘みのあるパンプディングとラルド。
トレビスが意外に存在感。
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前菜の三皿目
■スティンコ ディ マイアーレ
豚のすね肉の煮込みと麦の食感が楽しく、ローズマリーオイルが香ります。
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お魚料理
■カジキマグロとなすのトルティーノ
なすとカジキマグロを間に挟んだフォワグラパン粉がつなぎとなって。
サルサトラパネーゼ、めちゃくちゃおいしくって。パスタと和えたい!
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パスタの一品目
■トレネッテ 鮪のボッタルガ プロフーモ ディ アランチャ
もちもちしたトレネッテに(樋口シェフにしては)シンプルなソース。
落ち着く味。
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パスタの二品目
■トルテッリ 仔牛のオッソブーコラグーを詰めて
オッソブーコの濃厚な香りとペコリーノ、松の実が絶妙のハーモニー。
トマトソースがよく絡んで。
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お肉料理
■仔羊のストゥファート
白ワインで煮込んだ子羊は、ロッソと違いすっきりした味わいで仔羊の味を楽しめます。
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ドルチェ
■ズコッティーノ
チョコレートと柑橘のとてもヨーロッパな感覚。
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全体的に、落ち着いた感じの今月のテアトリーノ。今月は春を感じる。
シェフによると、今月は、緩急の「緩」だそうで。来月のジェットコースター?も体験したくなりました。

5月からは、ランチタイムにも夜と同様の8500円のコースが楽しめることになります。
お席が取れるチャンスが増えるのはうれしいことですが、お店のスタッフは大変になりそう。
がんばってください。

★おまけ
お誕生日のお祝いにホワイトチョコのデコレーションをいただきました。
素敵なディナーをありがとうございました!
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by reiko_nei3 | 2011-04-17 17:30 | restaurant-italian


美味しいものを食べて美味しいものを飲んで、健康だったら幸せ。。。


by れいこねいさん。

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